Soufflé de zanahorias

Receta de soufflé de zanahorias

El soufflé de zanahorias nos va a permitir disfrutar de una textura ligera y cremosa, muy suave para cualquier edad y fácil de comer. Muy rico.

Ingredientes para preparar soufflé de zanahorias

  • 4 huevos frescos
  • 1 kg. de zanahorias
  • 125 ml. de nata
  • 1 nuez de mantequilla
  • Canela molida
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo preparar soufflé de zanahorias?

  • Vamos a usar la olla exprés para ganar tiempo en la preparación del Soufflé de zanahorias. Por supuesto, primero lavamos y pelamos las zanahorias, las partimos en trozos y las echamos en la olla con un pco de agua. Las ponemos a cocer durante diez minutillos, más o menos que ya sabéis que depende del tipo de olla rápida.
  • Cuando estén cocidas y tiernas las zanahorias del soufflé, las trituraremos y las reservaremos.
  • Separamos las claras de las yemas de los huevos y echamos estas últimas dentro del bol de las zanahorias trituradas. Añadimos la nata líquida y un pellizco de canela molida. Agregamos un toque de pimienta y sal y removemos todo bien.
  • A continuación nos toca montar las claras a punto de nieve y mezclarlas con el resto de ingredientes, despacito, para que no bajen y con movimientos envolventes y suaves.
  • Ponemos la masa del soufflé de zanahorias en un molde engrasado con mantequilla y lo llevamos al horno precalentado a 160ºC. Dejamos que cueza unos 20 ó 25 minutos y servimos bien caliente.
  • Foto orientativa: t-mizo